Mini Sandwich de Tuna en Pan Pita

Ingredientes
1 bolsa de pan pita en minuatura.
2 latas de tuna natural en agua.
2 cucharadas de cebolla picada bien finita.
4 hojas grandes de albahaca fresca picada bien finita.
4 cucharadas de queso crema.
1 cucharadita de jugo de limon.
1 cucharadita de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento
Abrir el pan por la mitad, si el mismo aun no esta abierto.
En un bol mezclar la tuna, cebolla, albahaca, queso crema, limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Rellenar el pan con un poco de esta mezcla y servir.

Rinde para aprox. 15 sandwichitos

Notas
Tambien puede hacer la mezcla en un procesador, pero sin demorarlo mucho para que la mezcla no quede tan líquida.
En vez de pan pita tambien puede usar pan de molde.

Hongos Frescos Salteados

Ingredientes
2 Bandejas de hongos frescos cortados a la mitad
3 dientes de ajo picado finamente (preferiblente pasar por el triturador de ajo)
1 ramita de romero fresco
3 cucharadas de perejil fresco picadito bien fino
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre balsámico
Sal y Pimienta al gusto.

Procedimiento
En un wok o sarten de buen tamaño colocar el aceite de oliva hasta que se caliente y luego agregar el ajo picadito, sofreir por aprox. 30ss (antes que el ajo se dore) y agregar los hongos, la ramita de romero, sal y pimienta al gusto.
Saltear por aprox. unos 6 minutos, agregar el vinagre balsámico y 2 cucharadas de perejil y dejar cocinar por unos 2 minutos más.
Servir en un bol y agregarle encima la otra cucharada de perejil picado para decorar.

Nota
Este es un excelente acompañamiento para carnes.
Puede servirlo como una picada, acompañado con rebanadas de pan frances tostado.
El romero puede ser reemplazado por oregano fresco o albahaca fresca. Pero para mi gusto recomiendo el romero.

Brusquetas de Tomate

Ingredientes
4 Tomates Perita cortados en cuadritos
1 diente de ajo pequeño cortado finamente
4 hojas de albahaca mediana cortada finamente
1 cucharadita de vinagre balsámico
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de queso parmesano recien rallado
1/4 de Queso Mozarella rallado
10 rodajas de pan franses cortado con un grosor de aprox. 1.5 cms
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento
Unir el tomate, ajo, albahaca, vinagre balsámico, aceite de oliva y queso parmesano en un bol y condimentar con sal y pimienta al gusto.
En una bandeja colocar el pan y agregar encima la mezcla de tomate y coronar con un poco de queso mozarella.
Llevar al horno por aprox. 5-10 minutos y servir

Rinde para 2 personas.

Flan Casero Con Frutas Maceradas

Ingredientes
2 latas grande de leche ideal
2 latas de leche condensada
6 huevos enteros
1 cucharada de maicena
1 cucharada de ralladura de limón o naranja
3 cucharadas de vainilla
1 taza de azucar morena
3 kiwis
4 fresas grandes
1/4 taza de ron
1 raja de canela
2 cucharadas de azucar

Procedimiento
Para macerar las frutas pele los kiwis y cortelos en rodaja, corte las fresas en slides y coloquelas en un bol con el ron, 2 cucharadas de azucar y la canela y dejar mínimo por 2 horas.
Prepare un caramelo colocando una taza de azucar en una olla de teflón a fuego medio hasta que la azucar se derrita totalmente.
Para preparar la mezcla del flan, en un bol a parte colocar la leche ideal, leche condensada, los huevos, vainilla, ralladura de limon y batir hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
Una vez esté listo el caramelo, colocar en el molde donde va a hornear el flan dejar reposar unos 2 minutos y agregar la mezcla del flan.
Llevar al horno a baño maría a fuego medio por aprox 1 hora y 15 minutos.
Reposar 2 minutos y desmoldar enseguida.
Decorar con las frutas como se ve en la imagen y llevar al frío mínimo 1 hora.

Notas
Para la decoración puede usar las frutas de su preferencia.
Para hornear a baño maria debe colocar un molde más grande con un poco de agua y colocar dentro del molde que tiene la preparación para el flan.
El tamaño del flan lo decide usted, depende si lo quiere grande pero delgado, o chico, pero alto.

Que lo disfruten!!