Sangria

Ingredientes
1 lt de vino tinto
1 lt de jugo de naranja
4 cdas de concentrado de piña natural disuelto en media taza de agua
1 lata de Club Soda
1/4 taza de ron
2 Ramitas de Canela partidas a la mitad.
de 3/4 a 1 taza de azucar morena (dependiendo el nivel de dulce que les guste
1 manzana grande picada en pequeños cuadritos
1/4 de 1 melón cortado en cuadritos
2 rebanadas de piña cortadas en cuadritos
unas 7 fresas cortadas en cuadritos




Procedimiento
Mezclar las frutas picaditas con el ron, 3 cucharadas de azucar y la canela, revolver y dejar macerar en la nevera preferiblemente de un día para otro o como mínimo 4 horas.
En una ponchera mezclar, el vino, el jugo de naranja, la mezcla de piña, la soda simple y el resto de la azucar y revolver hasta que la azucar se disuelva por completo.
Agregar las frutas maceradas revolver un poco más y listo
Sirva con hielo.

Tips
Para el vino tinto puede usar el frontera, que es barato y bueno para sangria, para hacer sangría no necesitas sacrificar un gran vino, con un vino barato, pero bueno, queda excelente.
Para el juego de naranja recomiendo el Estrella Azul regular.
Sean creativos a la hora de elegir las frutas, cada vez que hagan sangría, la variante pueden ser las frutas, las cuales puede agregar a su gusto.

Pasta al Ragú

Ingredientes
1 lb de Carne Molida
5 rebanadas de tocina picadito finamente
1 cebolla mediana picadita finamente o rallada.
1 cabeza de ajo ya sea rallado o pasado por el triturador de ajos para que quede molido.
1 zanahoria grande rallada
10 hojas de albahaca picada finamente
1 lata de tomates pelati de 800 gms aprox.
2 cucharadas de pasta de tomate
1/4 taza de vino tinto
1/4 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de azucar
1 Paq. de pasta de su preferencia
Queso parmesano rallado

Procedimiento
Condimentar la carne con el ajo, cebolla, zanahoria, albahaca, sal y pimienta al gusto.
Colar los tomates, reservar el liquido y cortar los tomates en cuadros pequeños.
Calentar el aceite de oliva y agregar la carne molida condimentada y el tocino picadito, sofreir revolviendo constantemente para que la carne no se empelote, preferiblemente de vez en cuando majarlo con el majador de papas.  La carne se sofrie por aprox. 30 minutos revolviendo constantemente.
Agregar los tomates cortados en cuadritos y continuar sofriendo por aprox. 20 minutos más.
Agregar el líquido de los tomates, las dos cucharadas de pasta de tomate, el vino y una pizca de azucar y cocinar tapado por aprox. 20 minutos más.
Cocinar la pasta al dente, colar, devolver a la olla  agregar una cucharada sopera de la salsa y revolver para que no se pegue, servir y agregar salsa al plato y queso parmesano rallado.

Rinde para aprox. 4 personas.

Nota
La salsa ragú, la puede acompañar con la pasta de su preferencia, va bien con pastas cortas y pastas largas.
Esta misma salsa funciona para la preparación de lasagna, cuyos pasos y procedimientos se les compartirán más adelante.

Spaguetti Aglio e Olio

Ingredientes
1 Paq. de Spaguetti de 450gms
7 dientes de ajo picados en slides delgados
1/2 Cebolla mediana cortada en cuadritos
6 tomates perita cortados en cuadritos
1 taza de aceite de oliva
1 pizca de pepperoncino
1 mazo de perejil picado finamente
Queso parmesano rallado
Sal al gusto

Procedimiento
Calentar el aceite de oliva, agregar los ajos y sofreir hasta que se pongan dorados, agregar inmediatamente la cebolla, los tomates y sal al gusto y cocinar por aprox. unos 5 minutos.
Cocinar la pasta al dente, colar sin escurrir toda el agua, dejarle un poco menos de 1/4 taza de agua y regresar a la olla.
Saltear la pasta con 1 1/2 cucharada sopera de la mezcla y la mitad del perejil picadito, servir y colocar un poco más de la salsa, perejil para decorar y queso parmesano rallado como se ve en la imagen.

Rinde para aprox. 3 a 4 personas.

Recomendaciones
Esta salsa es apta para pastas largas, puede sustituir los spaguettis por el tipo de pasta que prefiera: Fetuccini, linguine, etc
Acompañelo con vino tinto, preferiblemente de tipo Carmenere.

Tabla de Equivalencias

Porque no siempre tenemos a mano todos los utensilios de cocina, aqui les paso algunas equivalencias que les serán de mucha ayuda.

Medidas de Líquidos/Sólidos

1/4 de cucharadita = 1.25 mililitros
1/2 cucharadita = 2.5 mililitros
3/4 de cucharadita = 4 Mililitros
1 cucharadita =  3 cucharaditas ó 5 mililitros
1 onza (de liquido) = 30 mililitros
1/4 taza = 60 mililitros
1/3 taza = 80 mililitros
1/2 taza = 120 mililitros
1 taza = 240 mililitros
1 pinta = 2 tazas o 480 mililitros
1/4 de galón = 4 tazas ó 960 mililitros

1 onza (de sólido) = 28 gramos
1 libra = 454 gramos
2.2 libras = 1 kilogramo

Temperatura del Horno

225° fahrenheit = 110° celsius
250° fahrenheit = 120° celsius
275° fahrenheit = 140° celsius
300° fahrenheit = 150° celsius
325° fahrenheit = 160° celsius
350° fahrenheit = 180° celsius
375° fahrenheit = 190° celsius
400° fahrenheit = 200° celsius
425° fahrenheit = 220° celsius
450° fahrenheit = 230° celsius
475° fahrenheit = 240° celsius

Penne en Salsa Pomodoro

Ingredientes
1 Paq. de Penne de 500g
1 lata de tomates pelati de 800g
6 dientes de ajo picados en finos slides
Media cebolla mediana picada finamente
De 10 a 15 hojas grandes de albahaca fresca picada en tiras
1/4 taza de aceite de oliva
Perejil fresco finamente picado
Queso parmesano fresco rallado
1 pizca de azucar
Sal y pimienta al gusto.

Preparación
Colar los tomates y reservar el liquido que viene en la lata.
Cortar los tomates en cuadritos.
Calentar el aceite, agregar el ajo y sofreir hasta que se doren un poquito.
Agregar la cebolla y la albahaca y sofreir hasta que la cebolla se ponga un poco transparente.
Agregar los tomates y sofreir por aprox. 3 a 5 minutos más y agregar el liquido de los tomates.
Agregue una piza de azucar, sal y pimienta al gusto (si prefiere puede variar la pimienta por pepperoncino para darle un toque picante) y cocinar tapado por aproximadamente 8 a 10 minutos.

Cocinar la pasta al dente, colar y saltear con un poco de la salsa (1 1/2 cucharada sopera) y perejil picadito por aprox. 1 minuto.
Servir, agregar una cucharada más de salsa al plato y rocear perejil picadito y queso parmesano rallado.

Buon Appetito

Rinde aprox. para 3 a 4 personas.

Recomendaciones:
Para la pasta recomendamos la marca Barilla por la calidad.
Si quiere una variante al agregar el liquido de los tomates rocear un poco de vino tinto.

Muchas recetas y tips para hacer divertida la cocina

Estaré publicando consejos, tips de cocinas, especiales, recetas y muchas cosas para que cocinar sea divertido, como lo es para mi, les doy la bienvenida y les prometo que será interesante