Pancake de Guineo con Reduccíon de Manzana-Canela

Ingredientes
6 onzas de harina para Pancake
3 cucharadas de azúcar
1 1/8 taza de leche ideal
1 huevo
1 barra de mantequilla
2 guineos grandes
2 1/2 tazas de agua
1 1/4 taza de azúcar
2 manzanas amarillas grandes
3 cucharadas de canela
Helado de Vainilla

Procedimiento
Corte las manzanas en cuadritos pequeños, agregue en una olla, coloque el agua, azúcar y canela y cocine por aprox. 30 minutos hasta que se reduzca el agua, pero no se seque del todo y la manzana esté casi a punto de mermelada, maje con un majador de papa y reserve.
Licue los guineos con la leche ideal, cuele y coloque a un bol.
Agregue la harina de pancake, 3 cucharadas de azúcar, el huevo, una cucharada de mantequilla a temperatura ambiente y bata con un batidor manual o con la batidora hasta que no hayan grumos.
Ponga a calentar a fuego medio, un sartén pequeño de teflón, agregue un poquito de mantequilla y aprox. 3/4 de una cuchara de servir sopa, de la mezcla de pancake y tape por aprox. 1 - 2 minutos, dele vuelta y cocine por aprox. 30ss más
Retire del fuego, coloque en un plato, unte con la mermelada de manzana, agregue una bola de helado de vainilla y corone con un poco más de la mermelada de manzana.
Sirva caliente

Rinde para aprox. 10 pancakes

Vinagreta Criolla

Ingredientes
1/4 taza de vinagre de vino blanco
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharada de Limón
1 mazito pequeño de perejil
2 hojas de culantro
1/2 diente de ajo pequeño
1/4 de una cebolla pequeña
Sal y Pimienta al Gusto

Procedimiento
Licuar todos los ingredientes, envasar, reservar y agregar a sus ensaladas favoritas.

Vinagreta Sencilla

Ingredientes
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de miel de abeja
1 diente de ajo entero
1/2 cucharadita de orégano
Sal y Pimienta al gusto

Procedimiento
Mezcle todo los ingredientes en un bol y bata con un batidor manual hasta formar una emulsión, envasar, conservar y agregar a sus ensaladas favoritas.

Crema de Brocoli

Ingredientes
3 Brocolis medianos
1.5 lts de agua
1 Lata de Crema de Leche Ideal
4 Cucharadas de Caldo Casero de Res Maggi
9 Hojas de Albahaca
1/2 Cebolla grande
5 Dientes de ajo.
3 cucharadas de Queso Parmesano
Quedo Gouda Rallado
Tostadas de ajo
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento
Colocar con todo y cáscara los 5 dientes de ajo en papel de aluminio, sellar y colocar en el horno u hornillo a temperatura media por aproximadamente 15 - 20 minutos.
Cortar el Brocoli en pedazos pequeños y colocarlo en una olla grande con el agua, la cebolla, la albahaca y 2 cucharadas de Caldo Casero y cocinar hasta que los brocolis estén bien blandos.
Pasar a la licuadora el brocoli y todos los ingredientes, agregar el ajo asado esprimiendo para sacar solo la pulpa y licuar bien evitando que queden muchos grumos.
Colocar nuevamente en la olla, agregar las otras 2 cucharadas de Caldo Casero, la crema de leche y el queso parmesano y cocinar por aproximadamente 15 minutos, hasta que espese un poco.
Servir, agregar queso Gouda rallado encima y acompañar con Tostadas de Ajo

Rinde para aprox. 3 - 4 platos.